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株式会社 ひのき 〜 研修制度

教育訓練計画
C:調理コース  M:マネージャーコース

一年目 | 二年目 | 三年目
二年目(調理作業マスター項目数 48)

実技講習(C・M共通)
知識教育
サラダ、珍味類 C・M 粉の知識
M クリンリネス
刺身のカット、盛刺(1人前) C・M 醤油の知識
盛刺(5人前) C・M 海苔の知識
後輩、P&Aへの作業指示 C・M 酒の知識
商品の良し悪しの判断 C・M ビールの知識
落とし調理
(あら煮、竹出し、南蛮漬け、酢味噌等)
M 調理長・主任の職務
10 工場見学 M 調理長・主任の職務
11 発注の仕方 M 調理長・主任の職務
12 休み 休み
実技試験開始
(タイム測定、スピード、数量)
M 店長の行動基準101
  M 店長の行動基準101
  M 店長の行動基準101
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株式会社 ひのき
広島市西区商工センター1丁目6-44
TEL082-276-2200 FAX082-276-2202


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