トップ | 食べ歩きマップ | 会社概要 | 研修制度 |ひのきで生きる | 独立する | お問い合わせ | すし亭 |

株式会社　ひのき 〜 研修制度 教育訓練計画 Ｃ：調理コース　　Ｍ：マネージャーコース

一年目 | 二年目 | 三年目 一年目（調理作業マスター項目数 128） 実技講習（C・Ｍ共通） 知識教育 ４月 基礎的作業一般 基礎的心構え 炊飯 C・M　ポーションテスト レシピーの暗記 炊飯の知識 ５月 包丁の持ち方、使い方 包丁の研ぎ方 C・M　包丁の知識 M　新人訓練テキスト ６月 玉ねぎ、青ねぎ、 レモンのカット C・M　野菜の知識 M　新人訓練テキスト ７月 オープン商品 C・M　肉類の知識 M　新人訓練テキスト ８月 フライヤー商品 C・M　食用油の知識 M　新人訓練テキスト ９月 レンジ商品 C・M　鰹節の知識 M　新人訓練テキスト １０月 煮方商品、銀の盛付け C・M　昆布の知識 M　新人訓練テキスト １１月 出しの取り方 味噌汁の作り方 C・M　味噌の知識 M　新人訓練テキスト １２月 休み 休み １月 実技試験開始 （タイム測定、スピード、数量） C・M　魚介類の知識 M　チェーンストア中堅幹部の常識(ビデオ) ２月 魚の水洗い、あじ3枚卸し C・M　鮪の知識 M　チェーンストア中堅幹部の常識(ビデオ) ３月 カツオ、マグロの解凍の仕方 　 一年目 | 二年目 | 三年目

トップ | 食べ歩きマップ | 会社概要 | 研修制度 |ひのきで生きる | 独立する | お問い合わせ | すし亭 |

株式会社　ひのき 広島市西区商工センター1丁目6-44 TEL082-276-2200　FAX082-276-2202

last update